Patates Ezici İle Hazırlanan İkramlık Şerbetli Tatlı Tarifi

2 Haziran 2023 Tatlı Tarifleri 0 331 kelime - 2 dakika

Kalburabastı tatlısı Türk mutfağında çok popüler olan bir tatlıdır. Şekilli kalburabastı tatlısı, hamuru şekillendirilirken kalıplar kullanılarak yapılan bir versiyonudur. İlk olarak hamur malzemeleri (un, yoğurt, irmik, kabartma tozu) karıştırılır ve yoğrulur. Daha sonra hamurunuzun kıvamı kıvamında olması için isterseniz birkaç damla süt de ekleyebilirsiniz.

Hamur yoğurulduktan sonra, hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır. Bu parçalar elinizde yuvarlanır ve daha sonra kalıplar yardımıyla şekil verilir. Şekillendirilmiş tatlı parçaları kaynamakta olan şerbetin içine atılır ve yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar pişirilir. Pişen kalburabastı tatlıları şerbetin içinden çıkarıldıktan sonra, servis edilebilir.
Kalburabastı, Türk mutfağında özellikle de Ege bölgesinde yaygın olarak yapılan bir tatlıdır. Şerbetli bir tatlı olan kalburabastı, genellikle irmik hamuruyla hazırlanır ve pişirildikten sonra şerbetle buluşturulur. Kalburabastı hamuru genellikle irmik, un, tereyağı, yoğurt, kabartma tozu ve vanilyadan oluşur. Hamur, ince şeritler halinde kesilerek üzerine hafifçe bastırılır ve kalbur denen özel bir aletin üzerinden geçirilerek şekil verilir. Daha sonra hamurlar tereyağı ile yağlanmış tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Pişen kalburabastılar, soğuk şerbetle buluşturulur ve şerbeti çekene kadar bekletilir. Servis edilirken üzerine genellikle çekilmiş ceviz veya Hindistan cevizi serpilir. Kalburabastı, Türk mutfağında oldukça popüler bir tatlıdır ve özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında sıkça yer alır.